Рецептуры для фуршетов в кафе и ресторанах по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий
Рецептуры на Канапе с
мясными гастрономическими изделиями и сыром в сборнике рецептур
Наименование продуктов
|
Канапе
|
с сыром
№ 15
|
с сыром
и окороком
№ 16
|
с бужениной
и окороком
№ 17
|
с паштетом
№ 18
|
Брутто
|
Нетто
|
Брутто
|
Нетто
|
Брутто
|
Нетто
|
Брутто
|
Нетто
|
Хлеб пшеничный
|
45
|
30
|
45
|
30
|
45
|
30
|
45
|
30
|
Масло сливочное
|
15
|
15
|
10
|
10
|
5
|
5
|
10
|
10
|
Окорок
копчено-вареный и вареный (со шкурой и костями)
|
—
|
—
|
20
|
15
|
20
|
15
|
—
|
—
|
Паштет из
печени № 130
|
—
|
—
|
—
|
—
|
—
|
—
|
—
|
20
|
Буженина
|
—
|
—
|
—
|
—
|
20
|
20
|
—
|
—
|
Сыр
|
27
|
25
|
16,5
|
15
|
—
|
—
|
—
|
—
|
Огурцы
маринованные
|
—
|
—
|
—
|
—
|
18
|
10
|
—
|
—
|
Или свежие
|
—
|
—
|
—
|
—
|
13
|
10
|
—
|
—
|
Или перец
маринованный
|
20
|
10
|
—
|
—
|
20
|
10
|
20
|
10
|
Яйца
|
—
|
—
|
1/4 шт.
|
10
|
—
|
—
|
1/4 шт.
|
10
|
Выход
|
3—5 шт.
|
80
|
3—5 шт.
|
80
|
3—5 шт.
|
80
|
3—5 шт.
|
80
|
Канапе с сыром. Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем
сливочного масла, сверху укладывают ломтики сыра так, чтобы они полностью
закрывали хлеб. На середину ломтиков сыра при помощи кондитерского мешка
наносят рисунок из сливочного масла и оформляют зеленью и перцем.
Канапе с сыром и окороком. Длинные полоски сыра и окорока укладывают по краям кусочков
намазанного маслом хлеба, между ними располагают мелко нарубленные яйца и
зелень. Оформляют маслом.
Канапе с бужениной и окороком. Полосы подготовленного хлеба
покрывают тонким слоем сливочного масла. Буженину и окорок укладывают полосками
по краям хлеба. Середину оформляют огурцом или перцем и измельченной зеленью.
Эти канапе можно готовить на ржаном хлебе.
Забиваем Сайты В ТОП КУВАЛДОЙ - Уникальные возможности от SeoHammer
Каждая ссылка анализируется по трем пакетам оценки:
SEO, Трафик и SMM.
SeoHammer делает продвижение сайта прозрачным и простым занятием.
Ссылки, вечные ссылки, статьи, упоминания, пресс-релизы - используйте по максимуму потенциал SeoHammer для продвижения вашего сайта.
Что умеет делать SeoHammer
— Продвижение в один клик, интеллектуальный подбор запросов, покупка самых лучших ссылок с высокой степенью качества у лучших бирж ссылок.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию
Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз,
а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней.
Зарегистрироваться и Начать продвижение
Канапе с паштетом. Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем
сливочного масла. Из корнетика выпускают паштет. Оформляют перцем, рублеными
яйцами и зеленью.
Канапе с икрой и севрюгой. Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла.
Ломтики севрюги укладывают так, чтобы они полностью закрывали хлеб. На середину
помещают горкой икру, оформляют свежим огурцом и зеленым луком.
Канапе с икрой, семгой и осетром. Полосы подготовленного хлеба
покрывают тонким слоем сливочного масла, сверху укладывают икру, семгу и осетр.
Оформляют маслом и зеленым луком. Полоски хлеба нарезают на прямоугольники,
треугольники, ромбы и т. д.
Канапе с паюсной икрой. Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла.
Сверху укладывают икру, кружочки очищенного огурца и рубленые яйца. Шинкованный
зеленый лук располагают по краям. Полоски хлеба нарезают на кусочки различной
геометрической формы.
Канапе с килькой и яйцом. На гренок круглой формы из ржаного хлеба укладывают кружочек яйца, на
него кружочек свежего очищенного огурца, а сверху — филе кильки в виде кольца.
Середину оформляют шинкованным луком.
Еще рецептуры закусок для фуршета
Еще рецептуры закусок для фуршета
Рецептура на Канапе с сыром
Рецептура на Канапе с сыром и окороком
Рецептура на Канапе с бужениной и окороком
Рецептура на Канапе с паштетом
Рецептура на Канапе с икрой и севрюгой
Рецептура на Канапе с икрой, семгой и осетром
Рецептура на Канапе с паюсной икрой
Рецептура на Канапе с килькой и яйцом
Рецептура на Корзиночки или волованы с салатом
Рецептура на Корзиночки с паштетом
Рецептура на Корзиночки с языком или ветчиной
Рецептура на Корзиночки с крабами, креветками, кальмарами или морским гребешком
Рецептура на Волованы с икрой
Рецептура на Волованы с курицей
Рецептура на Волованы с окороком
Рецептура на Волованы с семгой или кетой
К содержанию рубрики Рецептуры для фуршетов в кафе и ресторанах
Холодные закуски (в т.ч. для фуршетов) в магазине готовых ТТК