| |
| |
| |
| |
| |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| |
|
Актуально, вкусно, недорого
Лучшие сборники рецептур и ТТК на блюда
120 рецептур и ТТК на завтраки
120 рецептур и ТТК на простые салаты из сырых овощей
120 рецептур и ТТК на микс-салаты из овощей, мяса, рыбы
120 рецептур и ТТК на горячие и холодные закуски
120 рецептур и ТТК на бургеры, хот-доги, шаурму, роллы в лаваше
120 рецептур и ТТК на суши, роллы
120 рецептур и ТТК на пельмени, чебуреки и другие изделия из теста
120 рецептур и ТТК на супы и бульоны
120 рецептур и ТТК на стейки из премиальных и альтернативных отрубов
120 рецептур и ТТК на блюда из мяса
120 ТТК на блюда из птицы
120 ТТК на блюда из рыбы
120 ТТК на блюда из фарша
120 ТТК на блюда из овощей и круп
120 ТТК на сладкую выпечку и десерты |
|
|
|
ТРЕНИНГ КАК ПОВЫСИТЬ ЭФФЕКТИВНОСТЬ УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАНОМ |
|
Товароведение
вкусовых товаров Вкусовые
товары - разнообразные пищевые продукты, вызывающие вкусовые ощущения у человека
и способствующие усвоению пищи. В большинстве своем они не представляют питательной
ценности, так как содержат в незначительных количествах белки, жиры и углеводы;
органические кислоты, глюкозиды, дубильные, красящие, ароматические, бактерицидные
и др. вещества. Эти вещества, воздействуя на нервную систему человека, усиливают
выделение пищеварительных соков и улучшают пищеварение. Некоторые
вкусовые
товары (натуральные плодово-ягодные и овощные соки, вина и др.) содержат минеральные
соли, витамины и органические кислоты в значительных количествах и являются ценными
диетическими продуктами. По характеру воздействия на человеческий организм вкусовые
товары подразделяют на две группы: общего и местного действия. Вкусовые
товары общего действия действуют возбуждающе на центральную нервную систему и
оказывают в большинстве своем вредное влияние на организм. Их делят на товары,
содержащие этиловый спирт (спиртные напитки), и товары, в состав которых входят
алкалоиды
(чай, кофе, табак). Излишнее потребление вкусовых товаров, особенно содержащих
алкоголь, никотин и др. сильнодействующие токсические вещества, чрезвычайно вредно
и опасно для организма человека. Алкоголь -прежде всего яд для нервной системы,
и даже небольшие дозы алкоголя оказывают пагубное влияние на живой организм. В
торговой практике вкусовые товары принято делить на следующие группы: чай, кофе,
чайные и кофейные напитки; пряности и приправы; безалкогольные напитки; слабоалкогольные
напитки; алкогольные (спиртные) напитки и табачные изделия.
|
|
|
|
| |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| |
| |
| | | |
| | | |
| |
| |
| |
| |
|
|
Актуально, вкусно, недорого
Лучшие сборники рецептур и ТТК на блюда
120 ТТК на блюда бизнес-ланча (версия лето-осень)
120 ТТК на блюда бизнес-ланча (версия зима-весна)
120 ТТК на блюда с низкой себестоимостью
120 ТТК на блюда доставки
120 ТТК на шашлыки и блюда мангала
120 ТТК на горячие и холодные напитки
120 ТТК на банкетные блюда (микс)
120 ТТК на постные блюда (микс)
120 ТТК на блюда грузинской кухни
120 ТТК на блюда азербайджанской кухни
120 ТТК на блюда узбекской кухни
120 ТТК на блюда армянской кухни
120 ТТК не блюда Кавказа (микс)
120 ТТК на закуски японской кухни
120 ТТК на блюда-хиты 2023 года |
|
|
|
