Сборник рецептур блюд
В Институте ресторанных технологий АКЦИЯ:
Разработка ТТК для кафе, ресторанов, общепита, расчет БЖУ и калорийности - от 90 рублей и от 1 дня!!!

Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания

 

Бизнес-планы кафе, столовых, ресторанов. Готовые и на заказ
Технологии общепит Товароведение Нормативы общепит
Готовые меню Сезонные обновления Идеи для фестивалей
Бизнес-ланч Фуршет Банкет в ресторане
Общепит до 400 р Общепит до 600 р Общепит до 800 р
Выпечка хлеба Колбасный цех Маринады и соленья
Русская кухня Кухни народов мира Гастрослов Книги для общепита

 

 

 
Общественное питание Блюда Бутерброды
Общественное питание Блюда Салаты
Общественное питание Блюда Закуски из овощей и грибов
Общественное питание Блюда Мясная гастрономия
Общественное питание Блюда Рыбная гастрономия
Общественное питание Блюда Закуски из морепродуктов
Общественное питание Блюда из грибов
Общественное питание Блюда из овощей
Общественное питание Блюда из круп и яиц
Блюда из теста
Общественное питание Блюда Супы
 

 

Самые лучшие и актуальные сборники ТТК на блюда

120 ТТК на завтраки

120 ТТК на простые салаты из сырых овощей и заправки

120 ТТК на микс-салаты из овощей, мяса, рыбы

120 ТТК на холодные и горячие закуски

120 ТТК на суши и роллы

120 ТТК на пельмени, чебуреки и другие изделия из теста

120 ТТК на супы и бульоны

120 ТТК на стейки из премиальных и альтернативных отрубов

120 ТТК на блюда из мяса

120 ТТК на блюда из птицы

120 ТТК на блюда из рыбы

120 ТТК на блюда из фарша

120 ТТК на блюда из овощей и круп

120 ТТК на сладкую выпечку и десерты

120 блюд бизнес-ланча

120 блюд с низким фудкостом

Рецептуры на блюда из грибов для кафе и ресторанов

1. Рецептура на блюдо Перец, фаршированный лисичками, с соусом из тофу

2. Рецептура на блюдо Рагу из белых грибов и бэби-патиссонов
3. Рецептура на блюдо Волованы из фасоли с грибами
4. Рецептура на блюдо Салат Ромен, фаршированный белыми грибами
5. Рецептура на блюдо Овощная солянка с шампиньонами
6. Рецептура на блюдо Картофель отварной с солеными грибами
7. Рецептура на блюдо Грибы, жареные по-крестьянски
8. Рецептура на блюдо Шампиньоны в рисовом кольце
9. Рецептура на блюдо Шампиньоны, фаршированные сыром, с броккооли
10. Рецептура на блюдо Грибное рагу с томатом
11. Рецептура на блюдо Грибные крокеты
12. Рецептура на блюдо Тыква, запеченная с грибами и помидорами
13. Рецептура на блюдо Лисички, запеченные с Коппой и перепелиными яйцами  
14. Рецептура на блюдо Белые грибы со средиземноморскими овощами, приготовленные на гриле
15. Рецептура на блюдо Баклажан, фаршированный лесными грибами
16. Рецептура на блюдо Рагу из рыжиков с беконом и овощами
17. Рецептура на блюдо Рыжики, жаренные в сухарях, с отварным картофелем
18. Рецептура на блюдо Соте из белых грибов с картофельными клецками в сырном соусе
19. Рецептура на блюдо Соте из подосиновиков, бэби-патиссонов и спелых томатов
20. Рецептура на блюдо Подосиновики с тыквой и пюре из печеного чеснока
21. Рецептура на блюдо Лисички с пудингом из цветной капусты
22. Рецептура на блюдо Белые грибы с картофелем, запеченные под сметанным соусом

 

 

скачать технологические карты на блюда из грибов

Технологическая карта. Лисички, запеченные с Коппой и перепелиными яйцами
Технологическая карта. Белые грибы со средиземноморскими овощами, приготовленные на гриле
Технологическая карта. Баклажан, фаршированный лесными грибами
Технологическая карта. Рагу из рыжиков с беконом и овощами
Технологическая карта. Рыжики, жаренные в сухарях, с отварным картофелем
Технологическая карта. Соте из белых грибов с картофельными клецками в сырном соусе
Технологическая карта. Соте из подосиновиков, бэби-патиссонов и спелых томатов
Технологическая карта. Подосиновики с тыквой и пюре из печеного чеснока
Технологическая карта. Молодые лисички с пудингом из цветной капусты
Технологическая карта. Белые грибы с картофелем, запеченные под сметанным соусом
Технологическая карта. Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами, по-московски		 Технологическая карта. Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами
Технологическая карта. Печень с грибами
Технологическая карта. Жаркое с грибами
Технологическая карта. Солянка овощная с солеными или маринованными грибами
Технологическая карта. Помидоры, фаршированные грибами и рисом
Технологическая карта. Голубцы овощные с грибами
Технологическая карта. Рулет или запеканка картофельные с овощами и грибами
Технологическая карта. Картофельные ватрушки с грибами или другим фаршем
Технологическая карта. Картофельные пирожки с грибами или морковью
Технологическая карта. Крокеты картофельные с шампиньонами
Технологическая карта. Зразы картофельные с грибами
Технологическая карта. Картофель, жаренный с грибами и луком
Технологическая карта. Картофель, тушенный с грибами и луком

Top 10. Лучшие статьи из раздела "Составление меню для кафе и ресторанов"

Ресурсы и возможности разработки меню кафе или ресторана

Количество блюд в ресторанном меню и их обновления
Какой должна быть структура меню кафе или ресторана
Правила представления информации в эффективном меню
Алгоритм ценообразования ресторанного меню
Стоимость ресторанных блюд глазами гостей
Выгода одних позиций меню перед другими
Расчет стоимости дополнительных предложений меню
Несколько идей для меню, которые помогут получить прибыль
Проведение дегустаций для обслуживающего персонала

 

На главную страницу портала Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания

Общественное питание Блюда из мяса
Общественное питание Блюда из птицы
Общественное питание Блюда из рыбы
Общественное питание Блюда из морепродуктов
Общественное питание Гарниры из овощей
Общественное питание Соусы, приправы
Общественное питание Десерты
Общественное питание Горячие напитки
Общественное питание Холодные напитки
Общественное питание Коктейли

 

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, обучение ресторанному бизнесу, 2019 год

Бизнес-курс «Как открыть кафе или ресторан»
Дата проведения: 4-8 февраля, 8-12 апреля, 1-5 июля, 7-11 октября, 9-13 декабря 2019 года

Тренинг «Новая реальность. Управление рестораном в условиях экономического спада»
Дата проведения: 1 марта, 20 мая, 17 октября 2019 года

Тренинг «Производство и внутренняя логистика в ресторане»
Дата проведения: 19 апреля, 14 июня, 24 октября 2019 года

Тренинг «Как повысить эффективность управления рестораном»
Дата проведения: 18-22 марта, 24-28 июня, 23-27 сентября 2019 года

Тренинг «Нестандартные схемы управления персоналом в ресторане»
Дата проведения: 12-13 февраля, 21-22 мая, 23-24 июля, 4-5 ноября 2019 года

Тренинг «Как понравиться гостям ресторана?»
Дата проведения: 3-4 апреля, 11-12 июня, 2-3 октября 2019 года

Тренинг «Продвижение Ресторана: Практическая Работа»
Дата проведения: 18-20 февраля, 6-8 августа, 27-29 ноября 2019 года

Тренинг «Новые технологии увеличения продаж в ресторане»
Дата проведения: 4-5 марта, 23-24 мая, 25-26 июля, 12-13 ноября 2019 года
 
рынок общественного питания | организация общественного питания | развитие общественного питания | товароведение продуктов общественного питания
© 2008-2019 www.100menu.ru - Электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания, пишите Если вы являетесь правообладателем каких-либо текстовых или графических материалов, выложенных на портале, и не согласны с их использованием, вам достаточно написать об этом.