Рецептура на блюдо. Квадраты из манной крупы

4 ст.л. топленого масла ги
1 стак. манной крупы
2 стак. горячей воды
1 ст.л. орешков кешью или мелко нарубленного очищенного от кожицы миндаля
5 ст.л. сахара
0,25 ч.л. молотого кардамона
кокосовая стружка

Сначала на среднем огне разогрейте в кастрюле масло ги. Добавьте манку и жарьте, пока она не станет светло-коричневого цвета. Затем тонкой струйкой влейте воду, хорошо перемешивая. Закройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне. Через 5 минут выключите огонь и добавьте орехи, сахар и кардамон. Возьмите противень, смажьте его маслом ги, выложите на него приготовленную массу и раскатайте слоем толщиной чуть меньше сантиметра. Обсыпьте блюдо сверху кокосовой стружкой, разрежьте на квадраты или ромбы. Примечание: орешки кешью можно заменить фисташками или миндалем.

На главную страницу портала Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания